|
|
Udvikling i det
økologiske salg - målt i kroner
Væksten
i det økologiske salg bevæger sig i bølger. Væksten kommer især i perioder,
hvor der er stor fokus på miljø og landbrugets belastning af miljøet eller
dyrevelfærd - samt i perioder,
hvor der er økonomisk fremgang i samfundet, og forbrugerne derfor har penge
og lyst til at betale merpriser.
I Danmark var der stor vækst
i salget af økologiske varer i midten af 1990'erne. Den seneste vækstperiode begyndte omkring
2004 -2006, hvorefter der har været en kraftig vækst i
omsætningen målt på kroner.
Nedenstående tabel viser den
samlede detailomsætning for økologiske varer målt i kroner.
Udviklingen i omsætningen
målt kroner adskiller sig betydeligt fra omsætningen målt i ton. Se evt.
skema for detailomsætningen mål i ton.
Kilde: Danmarks Statistik
|
|
|
Alle tal er i kroner pr. år |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
|
Omsætning i alt |
2.017.123 |
2.040.319 |
2.285.173 |
2.701.330 |
3.601.547 |
4.628.805 |
4.892.755 |
5.097.526 |
|
Ris, brød, pasta, mel, gryn, kager i alt |
231.715 |
222.079 |
232.198 |
288.287 |
461.721 |
707.266 |
716.401 |
749.056 |
|
Rugbrød |
45.311 |
43.285 |
43.076 |
55.099 |
84.792 |
107.180 |
73.376 |
63.783 |
|
Mel |
46.135 |
43.992 |
43.389 |
47.530 |
66.394 |
94.301 |
106.719 |
106.658 |
|
Gryn, cornflakes, müesli o.l. |
59.522 |
65.003 |
73.884 |
85.474 |
129.183 |
176.473 |
192.448 |
180.081 |
|
Kød, pålæg og indmad i alt |
115.866 |
148.226 |
193.908 |
254.633 |
306.305 |
367.927 |
342.467 |
329.550 |
|
Okse- og kalvekød |
52.548 |
71.260 |
91.082 |
118.451 |
125.163 |
135.270 |
122.301 |
127.095 |
|
Svinekød |
16.972 |
24.314 |
31.943 |
38.366 |
45.035 |
74.380 |
47.477 |
38.961 |
|
Pålæg af kød og fjerkræ |
35.082 |
42.537 |
57.018 |
77.648 |
106.494 |
121.752 |
119.211 |
101.911 |
|
Fisk, skaldyr i alt |
0 |
0 |
0 |
505 |
1.197 |
5.424 |
3.820 |
6.358 |
|
Mælk, ost, æg i alt |
1.072.307 |
1.037.102 |
1.112.201 |
1.269.550 |
1.487.859 |
1.739.664 |
1.771.316 |
1.754.195 |
|
Letmælk (2003 og 2004 er inkl. minimælk) |
299.452 |
365.873 |
176.660 |
175.489 |
167.936 |
185.966 |
179.231 |
157.849 |
|
Minimælk (2005-) |
.. |
.. |
228.571 |
272.044 |
315.602 |
354.276 |
368.988 |
380.985 |
|
Skummetmælk |
222.740 |
190.809 |
208.612 |
211.354 |
231.580 |
268.790 |
266.608 |
271.756 |
|
Ost |
91.271 |
85.698 |
92.766 |
98.043 |
136.934 |
175.975 |
209.425 |
185.770 |
|
Æg |
173.908 |
185.437 |
190.078 |
228.021 |
265.929 |
290.086 |
291.596 |
303.796 |
|
Fedtstoffer, madolier i alt |
89.410 |
94.704 |
127.163 |
131.465 |
163.565 |
208.011 |
246.866 |
247.068 |
|
Smør, blandingsprodukter |
74.869 |
78.787 |
107.105 |
107.892 |
133.034 |
154.592 |
178.550 |
192.968 |
|
Frugt i alt |
82.384 |
98.108 |
123.524 |
174.023 |
268.756 |
327.218 |
376.556 |
418,877 |
|
Citrusfrugter, friske |
25.464 |
27.352 |
34.147 |
47.737 |
61.840 |
67.795 |
83.188 |
76.265 |
|
Bananer, friske |
10.074 |
12.918 |
15.652 |
24.074 |
41.833 |
50.162 |
63.715 |
78.775 |
|
Æbler, friske |
10.194 |
13.764 |
19.441 |
32.623 |
51.331 |
42.591 |
36.805 |
53.164 |
|
Tørret frugt, frugtpålæg |
23.118 |
24.495 |
27.618 |
35.025 |
53.949 |
76.812 |
77.380 |
87.639 |
|
Grøntsager i alt |
230.641 |
236.623 |
271.411 |
327.118 |
456.976 |
611.766 |
679.504 |
775.342 |
|
Tomater, friske |
21.697 |
21.508 |
26.548 |
34.298 |
63.799 |
56.363 |
68.528 |
80.266 |
|
Gulerødder, friske |
82.125 |
87.571 |
105.206 |
107.378 |
110.792 |
141.896 |
138.526 |
161.706 |
|
Kartofler, friske |
31.775 |
32.450 |
36.151 |
44.289 |
66.603 |
74.448 |
70.525 |
74.706 |
|
Løg, friske |
20.058 |
19.159 |
23.426 |
25.975 |
34.200 |
43.649 |
38.060 |
36.946 |
|
Sukker, syltetøj, chokolade, slik, is
o.l. i alt |
50.129 |
49.536 |
51.978 |
62.287 |
101.819 |
175.476 |
195.743 |
216.423 |
|
Sukker |
16.204 |
17.107 |
19.446 |
22.603 |
27.091 |
29.375 |
35.787 |
33.049 |
|
Sirup, honning, kagepynt |
10.029 |
9.016 |
9.577 |
10.678 |
15.455 |
33.557 |
18.926 |
33.971 |
|
Syltetøj, marmelade o.l., |
14.600 |
13.234 |
11.620 |
12.865 |
22.709 |
41.860 |
52.297 |
48.524 |
|
Krydderier, suppeterninger o.l. i alt |
32.246 |
40.794 |
55.534 |
58.320 |
91.322 |
134.098 |
171.850 |
202.723 |
|
Krydderier |
11.212 |
11.739 |
15.766 |
10.806 |
22.498 |
21.997 |
34.114 |
33.403 |
|
Babymad (konserves) |
12.861 |
18.222 |
25.113 |
30.823 |
42.635 |
61.809 |
44.810 |
49.653 |
|
Kaffe, te, kakao o.l. i alt |
58.619 |
58.086 |
63.330 |
72.026 |
104.888 |
123.654 |
145.855 |
169.085 |
|
Juice, frugtsaft o.l. i
alt |
46.462 |
45.976 |
43.897 |
44.520 |
121.333 |
173.491 |
169.465 |
154.785 |
|
Vin, hedvin, cider og øl i alt |
7.344 |
9.085 |
10.027 |
18.596 |
35.806 |
54.810 |
72.909 |
74.063 |
|
