Bladbede (Beta vulgaris, vulgaris)
Såtid: Fra april
Rækkeafstand: 40 cm
Planteafstand: 30 cm
001 Lys med hvid bladribbe. Meget brede bladribber. Tåler nogen frost.
002 Rhubarb chard. Rød bladbede. Smukke bronzefarvede blade. Tåler nogen frost.
Pose: 1,5 g. Økologisk.
Opskrift. Bladbederne skæres i stykker på 3-4 cm og koges møre i letsaltet vand. Drypper af og steges på en pande i lidt smør og olie. Drysses med hakket persille og hvidløg. Spises f.eks. som forret eller tilbehør.

Bladselleri (Apium graveolens)
Såtid: Indendørs i potter i april
Udplantning i juni.
Rækkeafstand: 40 cm
Planteafstand: 25 cm
021 Aromatischer. Snitselleri. Mørkegrøn bladfarve, gammel krydderurt.
Pose: 100 mg. Økologisk og biodynamisk.

Bønne (Phaseolus vulgaris L.)
Såtid: Fra begyndelsen af maj til begyndelsen af juli.
Rækkeafstand: 40-60 cm
Planteafstand: 8-10 cm
004 Beurre de Roquencourt.Krybbønne. Gul ribbefri voksbønne med sorte frøkorn.
022 Contender. Krybbønne. Grøn ribbefri bønne. Virkelig god sort med kødfuld bælg, der ikke bliver træet, selvom den sidder længe på planten. Robust og meget produktiv sort.
023 Flageolet. Krybbønne, hvor det er de lysegrønne frøkorn i bælgen, man bruger. Frøkornene holder sig bedst i bælgen. Hæng f.eks. hele planten op et tørt og køligt sted efter høst, og bælg bønnerne efter behov i løbet af vinteren. Stort udbytte.
Pose: 10 g. Økologisk.
Opskrift. Flageolet. Beregn ca 150 g pr. person. Pil frøkornene ud af bælgene og kog dem sammen med et fed hvidløg, en gulerod i stykker, en buket krydderurter (f.eks. timian og laurbærblad) i 40 min. (længere hvis de er helt tørre). Hæld derefter vandet fra og rør smør og persille i. Kan serveres til lam.

Valske bønne (Vicia faba L.)
Såtid: Så tidligt som muligt (februar - marts)
Rækkeafstand: 60 cm
Planteafstand: 10 cm
024 Hangdown grünkernig. Grønkornet middelsen og robust sort med 4 - 5 middelstore frøkorn i hver bælg. Lange, nedhængende bælge.
Pose: 10 g. Økologisk og biodynamisk
Opskrift. Frøkornene kan spises rå med salt og smør, eller de kan koges.

Fennikel (Foeniculum vulgare L.)
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus i april - maj. Plantes ud eller sås direkte i juni - juli.
Rækkeafstand: 40 cm
Planteafstand: 30 cm
006 Florentinsk knoldfennikel. Produktiv, men ret varmekrævende sort. Høstes før frost, bladene skæres af og knoldene opbevares et tørt og køligt sted, helst opretstående i sand. Bladene har en kraftig smag og kan bruges som dild, f.eks. i en blandet salat, frøene har en anisagtig smag og kan bruges i madlavning eller brød, knolden spises rå eller kogt som grønsag.
Pose: 1 g. Økologisk.
Opskrift. Knolden skæres i stykker og spises i en salat med f.eks. grapefrugt og valnødder.
Eller: Knoldene koges hele, skæres i lameller og serveres som forret med en dressing af olivenolie, citron og hvidløg.

Græskar
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus i april - maj. Plantes ud eller sås direkte i maj.
Rækkeafstand: 1,5 m
Planteafstand: 1 m
025 Red Kuri. Hokkaido-græskar. Bredrund, orange kogegræskar med gult kød. Fin nøddeagtig smag. Høstes i september/oktober når græskarene er 1,5-2 kg store. Kan gemmes indtil februar.
026 Groene Hokkaido. Grøn variant af Red Kuri. Udmærker sig ved sin meget fine smag og endnu bedre holdbarhed. Kødet er gult til orange.
Pose: 1 g. Økologisk.

Opskrift: Halvt af hvert af græskar og kartofler. Skæres i stykker, koges i mælk, piskes, smages til med salt og evt. hvidløg. Spises som kartoffelmos.
Gulerod (Daucus carota)
Såtid: I drivhus fra januar. Direkte fra marts til slutningen af juni.
Rækkeafstand: 30-40 cm
Planteafstand: 2-4 cm
027 Nantaise. Flot orangefarvet rod.
028 Rodelika. Stærkt voksende, storbladet, højtydende sort. Stor, lang, afrundet og særlig glathudet gulerod med intensiv rød farve og kraftig, sød-aromatisk smag. Meget velegnet til opbevaring. Også velegnet til tung jord. Sås ikke før medio april for at undgå stokløbning.
Pose: 1 g. Nantaise er økologisk. Rodelika økologisk og biodynamisk.

Knoldselleri (Apium graveolens)
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus fra marts-april. Plantes ud når faren for nattefrost er ovre.
Rækkeafstand: 40 cm
Planteafstand: 40 cm
029 Roem van Zwijndrecht. Ældre hollandsk sort med meget god, aromatisk smag. Knoldene er runde til trapezformede, glatte og faste, uden hulheder. Er ikke vinterhårdfør. Høstes i oktober, jorden rystes af knoldene og de yderste blade fjernes. Opbevares tørt og køligt.
Pose: 100 mg. Økologisk.

Kål (Brassica oleracea)
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus i april - juni. Plantes ud i maj - juni.
Rækkeafstand: 60 cm
Planteafstand: 60 cm

Blomkål
030 Neckarperle. Danner meget hvide hoveder. De store blade beskytter de unge hoveder, og gør det samtidig nemt at dække hovederne før høst.
Pose: 200 mg. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Suppe. Blomkål koges sammen med løg og kartofler, blendes og smages til.

Grønkål
031 Halbhoher grüner krauser. Mørkegrønne, middelstore, krusede blade. Godt udbytte. Kan tåle nogen frost.
Pose: 500 mg. Økologisk og biodynamisk.

Hvidkål
032 September. Faste, højrunde hoveder. Meget stort udbytte. Særlig velegnet til surkålsfremstilling.
Pose: 200 mg. Økologisk og biodynamisk.

Rosenkål
033 Groninger. Høstes fra efterår til vinter. Kan overvintre på friland.
Pose: 200 mg. Økologisk.

Rødkål
034 Amarant Rødkål fra gruppen af tidligt modnende kål. Ekstremt kortstokket med flad bladstilling. Runde, mindre hoveder. Ved tidlig plantning kan der høstes fra slutningen af juni.
Pose: 200 mg. Økologisk og biodynamisk.

Savoykål
035 Dauerwirsing. Vintersort med god holdbarhed på lager. Store, runde, faste hoveder med lysegrøn farve. Sent høstmoden.
Pose: 200 mg. Økologisk og biodynamisk.

Løg (Allium cepa L.)
Såtid: Fra marts til begyndelsen af maj.
Rækkeafstand: 25-30 cm
Planteafstand: 5 cm
036 Jaune Paille des Vertus. Middelstort løg med virkelig god holdbarhed. Kan sås indendørs fra februar og plantes ud i maj-juni. Hyppes ofte.
Pose: 500 mg. Økologisk.
037 Rijnsburger 2. Middel til store, runde, gulbrune løg. Sen modning med god holdbarhed efter høst.
Pose: 1 g. Økologisk og biodynamisk.

Majroe (Brassica rapa L.)
Såtid: Fra april
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 20 cm
038 Goldana. Hurtigtvoksende rund, gul knold med gult kød. Høstes i maj-juni. Til efterårsbrug sås i august.
Pose: 1 g. Økologisk.

Majs (Zea mays)
Såtid: Fra midt i maj (jorden skal have en temperatur på mindst 12 grader).
Rækkeafstand: 60 cm
Planteafstand: 20-25 cm
010 Golden Bantam. Kolbernes kvalitet er meget god ved rettidig høst. Omdannelsen af sukker til stivelse efter høst sker hurtigere end ved F-1 hybriderne; bør derfor bruges snarest muligt efter høst. Dejlig sød smag.
039 Indianermajs. Denne sort er tidligere end Golden Bantam. Kolberne spises unge. De tørre majskorn bruges bl.a. til polenta. De tørre kolber er også dekorative da kornene har flere forskellige farver.
Pose: 10 g. Økologisk.

Pastinak (Pastinaca sativa L.)
Såtid: Fra marts til juni
Rækkeafstand: 30-40 cm
Planteafstand: 10-15 cm
040 Halblange Weisse. Tyk kegleformet rod. Vinterfast, dvs. både efterårs- og vinterhøst.
Pose: 1 g. Økologisk og biodynamisk.

Peberfrugt (Capsicum annuum L.)
Såtid: I drivhus i marts-april.
Rækkeafstand: 80 cm
Planteafstand: 50 cm
097 Doux des Landes. Aflang, kødfuld peberfrugt. Bliver rød når den er moden. Meget produktiv plante, men også ret varmekrævende.
Pose: 250 mg. Økologisk.

Persillerod (Petrocelinum crispum)
Såtid: Fra marts til begyndelsen af juli
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 10-15 cm
041 Halblange
Pose: 500 mg. Økologisk og biodynamisk.

Porre (Allium porrum L.)
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus i februar - marts, eller direkte så tidligt som muligt.
Rækkeafstand: 30-40 cm
Planteafstand: 15-20 cm
042 Hilari. Høstes fra sensommer til tidlig vinter. Middel til mørkegrønt løv. Meget lange skafte. Velegnet til drivning under glas og plasticfolie.
043 Siegfried Kort til middellangt skaft. Meget velegnet til overvintring på friland.
Pose: 250 mg. Økologisk og biodynamisk.

Radise (Raphanus sativus)
Såtid: Sås jævnligt fra forår til efterår)
Rækkeafstand: 6-20 cm
Planteafstand: 2-5 cm
044 Hilmar. Driv- og frilandsradise med kuglerund knold, lysende rosenrød farve og kort, stabilt løv. Hurtigtvoksende, fast og robust ved tidlig koldhusdyrkning, revner ikke. Meget velegnet til opvarmet og kold dyrkning under glas eller fiberdug, men også til frilandsdyrkning fra forår til efterår.
Pose: 2,5 g. Økologisk og biodynamisk.

Ræddike (Raphanus sativus)
Såtid: Juli
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 20 cm
045 Runder schwarzer Winter. Kuglerund, sort, fast vinterræddike, med lagerholdbarhed til marts/april.
Pose: 1 g. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Spises rå med salt og smør som forret.

Rødbede (Beta vulgaris)
Såtid: Fra midt i april
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 10 cm
046 Ägyptische plattrunde. Tidlig sort med kort løv og mørkerødt indre. Fladrund form. Sås tidligt til sommerbrug. Til vinterbrug sås fra medio juni til medio juli.
Pose: 1 g. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Rives rå og blandes med citron, hvidløg og persille.

Salat (Lactuca sativa L.)
Såtid: hver tredje uge fra april og hele sommeren igennem
Begynd f.eks. sæsonen med Reine de mai, Sucrine og Craquerelle du Midi. Så derefter Kagraner til sommerbrug, og slut sæsonen med Maiwunder og Passion brune, som overvintrer i haven og spises som den første forårssalat.
Rækkeafstand: 40 cm
Planteafstand: 30
Pose: 250 mg. Økologisk.
047 Aspargessalat. Orientalsk grønsag. En salat, der ikke danner noget hoved, men hvor stilken, når den går i stok, bliver tyk og kødfuld. Det er på dette tidspunkt den høstes. Tilberedes som asparges. Før den går i stok kan de nederste blade spises som salat.
048 Reine de mai. Hovedsalat.
049 Sucrine. Lille, tæt hoved med kraftige, velsmagende blade.
050 Craquerelle du Midi Større hoved end Sucrine, med tykke, sprøde, mørkegrønne blade.
051 Kagraner. Middelstort hoved. Hurtigtvoksende.
052 Maiwunder. Stort, lyst hoved.
053 Passion brune. Lidt mindre end Mai Wunder, men vokser hurtigere. Mai wunder og Passion brune kan sås i august og overvintre som små planter når rødderne har fået godt fat. Passion brune kan tåle helt ned til 20 graders frost. Spises som den første salat om foråret.
054 Rouge Grenobloise. Meget stort, løst hoved.
055 Iceberg Reine des Glaces. Hurtigtvoksende, tæt hoved med sprøde blade.
056 Pluksalat Feuille de chêne blonde.
057 Pluksalat Biscia rossa. Har bronzefarvede blade.
058 Romersalat Ballon. Stort hoved
005 Cikorie (Cichorium intybus L.) Pain de sucre. Meget store aflange hoveder med sprøde og bitre blade. Sås i juni-juli og høstes før frost. Hovederne stilles opret i et tørt og køligt rum. De bliver hvide og kan gemmes hele vinteren. Rødderne som er blevet i jorden sætter blade igen om foråret. Disse blade er ret bitre, men smagen kan mildnes hvis bladene lægges i lunkent vand en halv time.
Pose: 500 mg. Økologisk.
059 Endivie (Cichorium endivia L.) Géante maraîchère. En endivie til efterårskultur med store, godt fyldte hoveder, stor andel af gule blade. Skal bruges inden den første frost. Sås fra medio juni.
Pose: 500 mg. Økologisk.
060 Kinakål (Brassica pekinensis L.) Granaat. Høje, aflange, faste hoveder. Sås medio juli til beg. Af august.
Pose: 250 mg. Økologisk og biodynamisk.
012 Ruccula (Rucola coltivata) Salat og krydderiplante med kort dyrkningstid (som radise). Dyrkes på friland eller under glas; meget nøjsom. Usædvanlig, men behagelig, let pikant smag. Velegnet til blandede salater.
Pose: 1 g Økologisk.
061 Vild ruccula (Rucola silvatica) Fin fjersnitdelt form. Er flerårig og vokser lidt langsommere end den etårige. Tåler at blive skåret ofte.
Pose: 100 mg. Økologisk og biodynamisk.
062 Vårsalat (Valerianella locusta L.) Dunkelgrüner vollherziger. Til friland og under glas. Mørkegrønne, middelstore, kortovale blade. God sundhed og modstandskraft.
Pose: 1 g. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Salatdressing. Sennep og vineddike røres sammen, olivenolie hældes langsomt i, smages til med hvidløg, salt og peber.
Eller. Citron, olivenolie, persille, hvidløg og salt.

Skorzonerrod (Scorzonera hispanica L.)
Såtid: Så tidligt som muligt (fra midt i april)
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 3-7 cm
063 Hoffmanns Schwarze Pfahl. Tykke, sprøde, sort-brune rødder med fast kød. Middellang til lang. Afrundet og sjældent forgrenet.
Pose: 500 mg. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Skrælles og koges møre ved svag varme. Spises med smør eller med olie-eddike-dressing.

Spinat (Spinacia oleracea L.)
Såtid: Fra marts til august
Rækkeafstand: 30 cm
Planteafstand: 20 cm
064 Butterflay. Dyrkes hele året. Hurtigtvoksende og stokløbningsresistent. Middelgrøn bladfarve.
065 Nores, type Noorman
Pose: 10 g. Nores er økologisk, Butterflay økologisk og biodynamisk.

Squash (Cucurbita pepo L.)
Såtid: I potter indendørs eller i drivhus i april. Plantes ud når faren for nattefrost er ovre.
Rækkeafstand: 1 m
Planteafstand: 1 m
066 Cocozelle von Tripolis. Lange, grønne, stribede squash. Halvsen sort.
Pose: 500 mg. Økologisk og biodynamisk.
Opskrift. Skæres over på langs, udhules, fyldes med fars og bages i ovnen ca. 1 time ved 200 grader.
Eller: Dyp squashblomsterne i pandekagedej (salt eller sød) og frituresteg dem til de er lysebrune.

Tomat (Lycopersicon lycopersicum L.)
Såtid: Fra marts i drivhus. Sherrytomaten kan evt. senere plantes ud et lunt sted.
Rækkeafstand: 100 cm
Planteafstand: 50 cm
016 Rød sherrytomat. Lille rød tomat. Stort udbytte.
067 Karos. Rund, rød tomat. Noget større end sherrytomaten.
Pose: 100 mg. Økologisk.